Vores madkultur er påvirket af en yderst progressiv Hard Trend omhandlende sundhed. Hard Trends er kendetegnet ved fremtrædende eller igangværende kendsgerninger af nogle i samfundet eksisterende tendenser, som helt sikkert vil blive til virkelighed og derfor er bærer af meget magt.
Ingen kan stoppe Hard Trends fra at opstå, hvorfor det netop er essentielt, at man dels forstår at identificere disse trends dels forstår at agere med dem!
Jeg var for nylig ude og holde et oplæg – bl.a. omhandlende Hard Trends indenfor sundhed og disse trends’ påvirkning af den fremtidige madkultur. Dette var i forbindelse med et eksternt kundearrangement med Mogens Daarbak A/S og Fazer Food Services Danmark.
Efter oplægget blev jeg bedt om at lave et kort resume. Dette resulterede i nedenstående video, som indledes med:
“Mogens Daarbak A/S har taget en snak med den Gastronomiske Chef fra Fazer Food Services Danmark, Kenneth Balieu Sørensen, om, hvad man skal indtage af mad og drikke i løbet af dagen.
Du kan i videoen bl.a. blive klogere på fremtidens gastronomiske farve, samt hvad den ideelle mødeforplejning er – og nej, det er ikke wienerbrød!”