Ønsker
- Evolution af den skandinaviske gastronomiske filosofi – erhvervsmæssigt såvel som privat – via kontinuerlig udvikling af nye madtrends og koncepter samt udfordring af eksisterende.
- Sikring og udbredelse af viden om tidens trends og tendenser indenfor smag, sundhed og ernæring.
Personlighed og faglige styrker
- Empatisk formidler og facilitator.
- Rolig udadvendt person som sætter en ære i at møde mine omgivelser i øjenhøjde.
- God erfaring med håndtering af et bredt spekter af persontyper.
- Anerkendt som en stærk samarbejdspartner.
- Vant til krydsfunktionelt arbejde med en hverdag i alsidighedens tegn.
- God til at organisere og agere i ledelsesprojekter.
- I stand til at finde diskurser for gastronomisk innovation og omsætte disse til personlig ”know how”.
- Solid erfaring med at skabe direkte implementering af gastronomiske koncepter.
- Ser værdi i at skabe social orden og struktur i innovationsarbejde.
- Føler sig til rette i at “træde frem på scenen” – i ordets bogstavligste forstand – for at facilitere, og derigennem skabe, motivation og engagement.
Baggrund
- Erfaring med udvikling, etablering samt drift af projekter påvirkende over 1.000 medarbejdere.
- Ledelsesansvar med erfaring som facilitator og sparringspartner.
- God talforståelse, herunder erfaring indenfor drift- og budgethåndtering.
- Videregående uddannelse – merkonom og diplom i Ledelse og Innovation.
- Delagtig i oprettelse af – samt udøvende deltager på – Det Danske Cateringlandshold til VM i 2014 i Luxembourg (sølvvinder).
- Over ti års erfaring indenfor kantineverdenen, herunder som driftansvarlig og udvikler.
- Erfaringer fra top gourmetrestauranter i ind og udland samt hotelbranchen.
- Uddannet kok fra restaurationsbranchen.
Hovedfunktion
- Radikal og inkrementel innovation af den gastronomiske filosofi – i tråd med omverdenens holdninger og værdier.
- Udvikling af blogindlæg samt udarbejdelse af input til artikler omhandlende gastronomiens “temperatur” og udvikling i Skandinavien.
- Etablering og vedligeholdelse af gastronomiske netværk.
- Sparringspartner for læseren.